深やき珈琲　そにろき

「サンタ・アナ農園」はヒノテガ地区に位置する、90年以上の歴史を持つ伝統ある農園です。

1200ｍ以上の高地に広がる土壌は肥沃な火山灰質で、雨季と乾季がはっきりした気候であることは、珈琲の栽培に適しています。

収穫はすべて手摘みで行い、果実の完熟度合いが高められています。

品種は「ビジャサルチ」という、コスタリカで発見されたブルボンの特別種です。

風味にはブルボンらしさがよく表れ、特に甘みに特徴があります。

ヨーロピアンスタイルの”深やき”で仕上げることで、濃厚なコクと余韻に残るブラウンシュガーのよう甘みを引き出しました。